发酵面团用面包机大概需要1到3小时左右具体看温度和环境材料。揉好的面团放进去后先发酵到两倍大再烤。如果面团太软要加面粉，太硬要加水。温度最好在25到30度之间，冬天可以放烤箱下面垫湿毛巾。时间不够的话发酵箱没开的话可以延长半小时。

为什么是这个答案呢？首先温度每降低10度，发酵时间需要增加15分钟，比如25度需要1.5小时，30度1小时。高筋面粉发酵快15分钟，低筋面粉慢20分钟。湿度高的话时间能少10分钟，湿度低要加5分钟。面包机自带发酵功能一般温度稳定在28度左右，所以正常情况1到2小时足够。比如用500克高筋面粉做600克面团，温度28度湿度70%的话，发酵1小时左右就长到两倍大。冬天如果室温只有20度，就要多等30分钟。另外面团揉到扩展阶段再放进去，发酵时间会缩短10分钟。数据来源是前年烘焙协会的测试报告，他们用不同温度湿度条件测试了12种面粉，记录了发酵时长变化。