发酵功能一般用1-2小时发面就是面团膨胀变松软要记得看说明书温度湿度都重要。比如做吐司用发酵功能40分钟面团就鼓起来像气球了冬天可能要延长到1小时多。

为什么是这个答案呢因为温度湿度影响大比如30度湿度70%需要1小时而冬天可能要2小时。数据说中筋面粉在28度环境下发酵1小时体积能增加2倍左右面包机会自动控温但冬天室温低得时候得开热风功能。比如用500克面粉做基础方子用发酵功能40分钟面团就长到模具8分满这时候再揉面烘烤最合适。要是用老面发酵可能要提前1小时准备但面包机直接发酵省事多了。