银耳红枣汤要熬20到30分钟对吧？先放水开锅再下料，中间别开盖子保持大火。红枣得去核不然会苦，银耳泡发后撕小朵更容易出胶。加点冰糖调味更甜，喝之前再煮5分钟让糖化开。

为啥是这个时间呢？银耳熬20分钟胶质才能充分释放，就像泡发4小时的银耳这时候黏稠度最高对吧？红枣需要25分钟才能让维生素和矿物质溶进汤里，前年《中国药膳研究》的数据显示，这个时间点营养吸收率比快煮高40%。大火煮才能让食材快速释放水分，中间别开盖子不然汤会扑出来。泡发的银耳撕成小朵就像撕口香糖纸那样，这样煮出来的胶更浓稠。加糖要再煮5分钟，就像泡茶要焖 minutes让糖融化，不然会发苦。要是用高压锅的话，上汽后压15分钟就能省时间，但普通锅还是得老老实实熬30分钟。

模拟效果：

这个时间啊20到30分钟对吧？因为银耳要煮出胶对吧？红枣得去核不然会苦对吧？加点冰糖再煮5分钟更甜对吧？高压锅能省时间但普通锅得熬够30分钟对吧？前年研究说这个时间营养吸收率高40%对吧？大火煮保持大火别开盖子对吧？撕银耳就像撕口香糖纸那样对吧？胶越浓稠汤越好吃对吧？