一般来说烤面包要15到25分钟差不多，具体看面包大小和烤箱温度。小个子的法棍可能15分钟就熟透，大个子的欧包得烤够20分钟。中间要拿牙签戳一下，如果戳出来是干净的没面糊就对了。要是烤的时间太短会夹生，太长会干硬发苦。

为啥是这个时间呢？烤箱温度得定准了，家用的一般用180度烤15分钟定型，再转160度烤10分钟上色。比如烤500克的小面包，180度15分钟上色，160度再烤10分钟就熟了。数据说普通烤箱温差有±20度，所以时间要留余量。面包体积每大一点就得多烤2分钟，像600克的全麦包得25分钟。有个测试数据是，同样体积的面包在热风烤箱里能少烤3分钟，因为热风循环均匀。要是没放锡纸，表皮容易烤焦，得在5分钟加盖子。比如烤法棍时，前10分钟正常烤，后5分钟盖锡纸防烤过。