长崎蛋糕是日本的但价格贵因为原料进口和工艺复杂还有品牌溢价。它名字带长崎所以常被认为是日本点心但实际结合了荷兰和日本元素。现在日本产的黄油鸡蛋比国内贵三成以上烘焙师工资也高两倍多。

因为原料进口和工艺复杂所以价格高。日本产黄油每公斤要1000日元折合人民币60元比国内市场价高30%。进口鸡蛋成本也贵两成多。日本烘焙师时薪3000日元折合人民币180元每公斤蛋糕人工成本就增加50元。品牌溢价更明显比如知名品牌定价30-50元而普通品牌15-25元。比如长崎市内老铺蛋糕要80元/个而国内连锁店35元/个。这些因素叠加导致价格翻倍。