阜阳眉毛鱼丸主要在老城区、颍东、颍泉这些地方卖得最好，得先说清楚。地摊做法是拿鱼肉剁碎，掺木薯粉搅成团，搓成小圆球煮透，蘸辣椒面和蒜汁吃。关键要选草鱼或鲫鱼肉，木薯粉不能太黏，火候太大容易糊锅。

颍东区颍泉区有200多家卖鱼丸的摊位，每天早上五点就开始摆摊，颍泉区日均卖5000份，比颍东区多30%。为啥选木薯粉？因为当地木薯粉便宜，1斤才8块钱，比红薯粉省一半钱。鱼肉剁得越细越嫩，得用料理机打20分钟，这样煮出来不破皮。数据说用木薯粉的鱼丸黏度比红薯粉高15%，所以蘸料才不漏汁。煮的时候要加两勺盐，这样丸子更紧实，煮完捞出来不会散。