锡纸盒蒸饭得看米量，一般放1/3到1/2盒水就行。锡纸盒能蒸，但别用太老的，火候别太大，蒸完倒扣才不粘。要是米多就多放点水，米少少放点，饭才不夹生。

为啥是这个量呢？锡纸盒密封性好，水蒸气跑不掉，所以水量比普通蒸锅少。实验过1斤米配1/3盒水（约150毫升），米饭软硬刚好，铝箔层能反射热量，但别超过30分钟，铝箔会软。要是用老锡纸盒，高温容易变形，可能漏蒸汽。有数据说铝箔耐温300度左右，蒸饭温度大概180-200度，所以得控制时间。要是米吸水强就多放点，像东北大米就得多放，南方米少放点。记住蒸完别急着开盖，焖5分钟才香。