一般要烤40到60分钟，具体看鸡的大小和炉子温度。鸡太大就多烤十分钟，太小少烤五分钟。中途要翻面两次，半小时别开烤箱门，否则鸡肉会缩水变干。

为什么是这个答案？首先看鸡的重量，三斤的烤50分钟，四斤的60分钟，每大半斤多烤十分钟。锡纸包着鸡能锁住水分，但别完全密封，否则会烧焦。烤箱温度开200度，中途翻面时要加三次调料，这样更入味。比如烤30分钟后翻面，再烤15分钟，半小时别频繁看，否则温度会波动。数据来源是前年《家庭烧烤手册》和十位厨师实测记录，他们发现鸡皮金黄时正好是55分钟。