锡纸烤全鸡要烤四十五到六十分钟，做法简单。先准备整鸡洗净擦干，用锡纸包紧扎口，预热烤箱200度，放中层烤。鸡的大小不同时间微调，小鸡四十分钟，大鸡六十分钟。烤的时候注意中途别开烤箱门，否则鸡皮会回软。

为什么是这个时间？因为鸡肉熟透要达到70-75度，锡纸包着能锁住水分。数据说普通家鸡1.5公斤烤四十五分钟能熟透，温度不够多烤十分钟，鸡太肥多烤十五分。比如用220度烤的话，时间要减五分钟。所以要根据实际情况调整，比如中途用筷子戳鸡腿，能轻松戳穿就熟了。另外锡纸包太紧会闷出油，包太松会烤干，得留点缝隙。要是中途发现鸡皮不够脆，可以十分钟撕开锡纸烤。总之温度和时间得配合着来，别光看刻度。