鱼籽鱼泡是湖南人爱吃的汤品，用鱼子酱和鱼鳔熬制，口感Q弹鲜香。长沙南门口、坡子街这些老街子的小店最正宗，冬天喝一碗暖和又下饭。

南门口的"老张鱼籽鱼泡"连续三年在本地美食榜前三，每天早上六点就排队。他们用洞庭湖的银鱼籽和本地鱼鳔，先炸后炖，汤里飘着油花不腥。去年顾客满意度调查显示，85%的人觉得比长沙火宫殿的版本更地道。鱼籽像小珍珠在舌尖跳舞，鱼泡咬下去咯吱响，配着剁椒和紫苏，冬天喝三碗都不够。坡子街的"阿婆汤"也行，但鱼籽量少得像撒芝麻，不如老张实在。要赶早去，下午三点就卖完，上次去差点饿着肚子跑。