冷冻面条能放一个月到两个月，煮之前要解冻，要是闻着有酸味或者摸着硬邦邦的就不能吃了。冷冻后煮的时候加点盐，面条不容易粘锅，还能保持Q弹口感。要是冷冻超过三个月，就算没坏也肯定没味道了。

首先得说冷冻面条能保存这么久，是因为冰箱温度能压住细菌繁殖。中国食物科学协会大前年数据，冷冻食品在-18℃环境下，微生物活性会降到正常状态的1/10以下。冷冻面条水分都结成冰晶了，细菌连繁殖的温床都没有。其次冷冻时间别超三个月，因为面条里的淀粉会逐渐老化，煮出来会发硬。实验证明冷冻四个月的面条，煮后长度缩短了15%，口感像橡皮筋。另外冷冻时最好用密封袋装好，避免和其他食物串味。要是发现面条包装袋有水珠，说明已经解冻过，这种二次冷冻的面条最好别吃了。