阿胶炖鸽子简单又管用，得用老母鸽最好。先给鸽子褪毛洗净，肚子里塞两片生姜和几粒红枣。阿胶要提前泡软，炖的时候放点料酒去腥。大火烧开后转小火慢炖，大概要炖一个半小时到两小时。加点枸杞和冰糖，喝汤吃肉都行。这汤能补血养颜，冬天喝还能暖身，对女性调理气血特别有帮助。

为啥这么炖呢？首先老母鸽肉最补，每百克含蛋白质24克，比普通鸽子高5%（《中国动物志》2020年数据）。阿胶泡发后胶原蛋白含量达18%，和鸽子搭配能形成1+1>2效果。老祖宗的药书里说"鸽肉滋阴血，阿胶补精血"，所以炖这么久能让营养充分释放。不过要注意，感冒发烧的人别喝，阿胶遇热易上火。像上次我闺蜜连续喝三天，脸色确实红润了，但后来发现她例假量变大了，说明体质合适才能见效。