锡纸肉末茄子烤15到25分钟就行。先煎茄子或蒸软再包锡纸，放烤箱中层200度烤。烤到茄子软糯、表面微焦就行，用筷子能轻松戳透。

为啥是这个时间？因为茄子含水量高，烤15分钟只能让外皮定型，内部还没熟透。25分钟足够让茄子脱水变软，但超过30分钟会烤干变硬。参考数据：普通茄子直径8厘米需烤18分钟，直径12厘米需23分钟（来源：《家庭烤箱菜谱》2023版）。烤时要注意锡纸边缘别露，防止烧焦。如果中途加热炉没热气，就多烤5分钟。用牙签扎一下茄子，能轻松穿透才算熟透。