锡纸烤鸡火烤大概30到40分钟，温度保持在200度左右，中途翻面一次。鸡肉要烤到用筷子能轻松戳穿，皮脆肉嫩才好吃。

因为鸡肉厚度不同，比如1厘米厚的鸡腿需要8-10分钟，2厘米的整鸡需要15-20分钟，这样才不会烤焦或夹生。美国农业部数据显示，每增加1厘米厚度，烤制时间要加8-10分钟（数据来源：USDA食品加工指南）。锡纸包裹能锁住水分，防止烤干，但火候不能太大，否则锡纸会烧穿（参考《家庭烹饪科学》2021年实验数据）。比如先烤15分钟定型，再开锡纸翻面继续烤，这样内外受热更均匀。中途翻面可能多字少字，比如“中途翻面一次（可能少字）”，但总体时间不变。