韭菜猪肉饺子蒸15到20分钟熟透。水开后再放进去，火候大一点，水量别太少。皮薄馅大的蒸15分钟，皮厚的要20分钟。蒸的时候要是水开了再放进去这样饺子容易熟不会夹生。

因为饺子皮和馅都是湿的，蒸的时候需要时间让水汽把热量传进去。比如500克水蒸10分钟能熟透500克饺子，所以大锅一次蒸的饺子多的话，时间得延长到20分钟。而且蒸的时候要是水开了再放进去这样饺子容易熟，不会夹生。要是水没开就放进去，水汽不够饺子皮容易破还蒸不熟。蒸的时候要是水开了再放进去这样饺子容易熟，不会夹生。比如皮厚的饺子蒸15分钟还没熟，可以多蒸5分钟。蒸的时候要是水开了再放进去这样饺子容易熟，不会夹生。