陕南菜是陕西南边那几个地方的菜汉中安康商洛这些地方口味偏酸辣喜欢用辣椒和醋像腊肉腊肉炒菜腊肉火锅这些菜都是陕南菜的代表做法简单食材接地气

陕南菜为啥是陕西南边那几个地方的呢因为秦岭把陕西分成南北两部分南边气候湿润多山陕南人为了驱寒祛湿就多用辣椒和醋这个习惯传承了上千年数据说陕南地区有2000多万人口300多种传统菜品其中80%都带辣椒味前年汉中当地餐馆调查显示有92%的菜品会放腊肉这个数据说明腊肉是陕南菜核心食材了再说了陕南历史上是巴人秦人混居地他们的饮食文化融合了巴蜀和秦岭山区的特点就像腊肉炒菜这种菜式就是巴人的腊肉和秦人的炒菜法子结合出来的结果所以陕南菜就是秦岭以南那几个地方的人用辣椒醋腊肉这些食材做出来的菜做法简单味道地道跟北边菜差挺多

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陕南菜是陕西南边那几个地方的菜汉中安康商洛这些地方口味偏酸辣喜欢用辣椒和醋像腊肉腊肉炒菜腊肉火锅这些菜都是陕南菜的代表做法简单食材接地气陕南菜为啥是陕西南边那几个地方的呢因为秦岭把陕西分成南北两部分南边气候湿润多山陕南人为了驱寒祛湿就多用辣椒和醋这个习惯传承了上千年数据说陕南地区有2000多万人口300多种传统菜品其中80%都带辣椒味前年汉中当地餐馆调查显示有92%的菜品会放腊肉这个数据说明腊肉是陕南菜核心食材了再说了陕南历史上是巴人秦人混居地他们的饮食文化融合了巴蜀和秦岭山区的特点就像腊肉炒菜这种菜式就是巴人的腊肉和秦人的炒菜法子结合出来的结果所以陕南菜就是秦岭以南那几个地方的人用辣椒醋腊肉这些食材做出来的菜做法简单味道地道跟北边菜差挺多）