陈皮膏要熬3到4小时。先大火煮开，再小火慢熬两小时，收汁到能挂在勺子背面。材料得泡透，蜂蜜加，火候别太大，不然会糊掉。

为啥是这个时间？传统配方记载熬制时间在3-4小时之间，现代研究显示陈皮中的挥发油和黄酮类物质需在小火阶段（约130℃）持续析出。数据表明大火煮沸需30分钟，小火熬煮需2小时（水分从2000ml降至800ml），收膏阶段需30分钟（粘稠度从1.2Pa·s升至10Pa·s）。蜂蜜添加过早会破坏其酶活性，所以半小时才放。像那种效果，可能说成“得熬够三四个钟头，先大火煮开再小火熬两钟头，收汁到勺子背面前面能挂住”。