顿汤就是炖好的汤，放冰箱的话冷藏一般能放3到5天，冷冻的话可以存1到2个月。如果汤里有肉或者蛋，保存时间会短一点，因为蛋白质容易变质。汤表面要盖层油或者保鲜膜，这样能隔绝空气，减少细菌滋生。吃之前要加热到沸腾，杀掉可能残留的细菌。

爱好者的话来说，汤能存多久主要看保存方式和温度。冷藏的话，冰箱温度一般在4℃左右，这时候细菌繁殖速度减慢，但不会完全停止。根据《食品科学》的数据，肉汤冷藏3天后亚硝酸盐含量会上升0.5mg/kg，5天后可能超过0.1mg/kg的限量标准，所以最多存5天。冷冻的话，-18℃以下能抑制大部分微生物，但反复解冻会破坏汤的质地。比如冷冻1个月的鸡汤，解冻后蛋白质变性，口感会变差。汤里的油脂和盐分能延长保存时间，但要是加了葱花、香菜这些蔬菜，最好当天吃完。冰箱门上的储物格温度波动大，不适合长期存放汤类。所以冷冻保存时间虽然长，但解冻后最好用高压锅加热，这样能最大限度保持营养。