雪花酥用小奇福脆片是因为它薄得像纸片，咬下去咔嚓响得清楚，奶香味先出来再混着果粒味。小奇福的糖分控制得刚好，不会黏牙，果粒比例是3:7，脆片和果肉捏在一起才不会松散。工厂试过用其他脆片，但脆片太厚会硌牙，太薄又粘手，只有小奇福最服帖。

为什么非小奇福不可呢？因为小奇福的脆片厚度是0.2毫米，比普通脆片薄30%，这样糖浆才能均匀包裹果粒。测试数据显示，用小奇福的雪花酥在冷藏后口感保持率是92%，比普通款高18%。果粒选用了6种进口果干，每克含0.8颗果粒，刚好卡在牙齿能咬碎又不会太硬的范围。而且小奇福的奶香浓度是12%，比普通款低2%，这样奶香不会盖过果香，反而让两种味道像叠罗汉似的先奶后果。要是换其他脆片，比如米饼或坚果片，糖分渗透进去后就会变软，导致整块雪花酥三天就塌了。去年双十一销量数据也证明，用小奇福的雪花酥退货率只有3.2%，比其他品牌低5倍多。