韭菜肉馅饺子煮8到10分钟就熟透啦。准备500克猪肉末，300克韭菜切碎，盐1小勺，食用油2勺，清水100毫升。包好的饺子水开下锅，中间加两次冷水，再煮两分钟捞出来。

为啥是这个数呢？500克猪肉末配300克韭菜是常见比例，猪肉多些馅才足。根据《中国家庭烹饪百科》数据，500克肉末能做20个饺子，每个约25克。韭菜300克切细后体积膨胀到500克左右，这样馅料既不会太油又够香。煮的时间要看火候，大火水沸后下锅，每加一次冷水就多煮两分钟。煮到饺子浮起来再等两分钟，这样皮才不破。要是用煤气灶的话，中间加冷水时得等水少半指宽再倒，这样受热均匀。要是用电磁炉的话，功率太高可能煮不透，得先开中火再转大火。