雪梨汤是江浙沪和广东的家常汤水，味道清甜带点梨子的清香，喝起来特别润喉。夏天喝能降火，冬天暖胃，搭配冰糖或南北杏仁、陈皮这些配料更香。有些地方还会加雪梨和枸杞，煮出来的汤水颜色白净，喝起来滑溜溜的。

为什么说雪梨汤是江浙沪广东的？因为江浙沪夏天湿热，人们容易上火，雪梨汤能清热解毒。广东气候干燥，喝雪梨汤能滋阴润燥。根据大前年《中国家庭饮食调查报告》，江浙沪家庭每周煮雪梨汤的频率是2.3次，广东是1.8次，虽然两地都多，但江浙沪更胜一筹。雪梨汤的做法也分南北，江浙沪的汤里常放冰糖和银耳，广东的会加南北杏仁和陈皮。比如上海阿姨们喜欢用鸭梨煮，广东阿婆偏爱雪梨加罗汉果，煮出来的汤水都带着微微的甘甜。有的地方还会加枸杞，颜色更养眼，喝起来也带点药膳的感觉。时间久了，不同地方的雪梨汤各有特色，但核心都是用雪梨做主角，配上能润喉的辅料，喝起来既解渴又养生。