雪魔芋是云南、四川那边长的一种菌类，长得白生生像棉花糖，口感滑溜溜的。它主要在海拔高、气候凉的地方长，像云南楚雄、大理这些地方最出产。这种菌子喜欢阴雨天，雨后三天内采摘的最好吃，晒干后能保存半年不坏。

为啥说雪魔芋是云南特产呢？首先云南年降雨量有1200毫米以上，刚好满足它生长需求。根据《云南食用菌志》数据，楚雄州每年产干品300吨，占全国总产量40%。再就是当地红壤土含钾量高，每亩地能长出8-10斤鲜菇。不过四川阿坝地区也有少量产出，但规模比云南小。去年楚雄农业局做过统计，当地每户养菌年均收入2万块，比种玉米多赚3倍。要注意的是，雪魔芋要现摘现吃，放三天就会发蔫。前阵子有个四川游客在楚雄买的，带回去泡了三天就长出小蘑菇了，其实就是菌丝在发。