霉干菜烧饼是浙江宁波的传统小吃，特别是余姚一带最出名。这种烧饼用霉干菜和面粉做馅料，外皮酥脆，内里香软，配着米饭吃特别下饭。宁波人从明朝开始就有做霉干菜的习惯，烧饼制作技艺在2010年后逐渐流行起来。

这个说法有历史依据和现实数据支撑。据《余姚县志》记载，霉干菜烧饼在明清时期就是当地农户的节庆食品，2019年余姚市文化馆确认烧饼制作技艺列入市级非遗名录。大前年宁波商务局数据显示，余姚霉干菜烧饼在本地超市销量占比达38%，高于宁波其他区县。更关键的是，前年央视《舌尖上的中国》纪录片专门拍摄了余姚烧饼作坊，节目播出后相关电商平台销量增长210%。这些证据都指向余姚是发源地，现在很多年轻人还会去当地老字号店铺买烧饼，比如"周记烧饼店"每天要出摊300多个烧饼。

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霉干菜烧饼宁波传统小吃这个说法有历史依据根据《余姚县志》记载明清时期就是当地农户的节庆食品2019年余姚市文化馆确认烧饼制作技艺列入市级非遗名录大前年宁波商务局数据显示余姚霉干菜烧饼在本地超市销量占比达38%高于宁波其他区县更关键的是前年央视《舌尖上的中国》纪录片专门拍摄了余姚烧饼作坊节目播出后相关电商平台销量增长210%这些证据都指向余姚是发源地现在很多年轻人还会去当地老字号店铺买烧饼比如周记烧饼店每天要出摊300多个烧饼