雪哈泡发得够透一般要四到六个小时，干的那种可能得泡八到十二小时。泡发的时候要放在阴凉处或者冰箱里，泡发好的雪哈要当天用完，用不完就放冰箱冷藏，最多放三天。泡发的时候要经常换水，水浑了就要换新水。

雪哈泡发时间看雪哈的品种，普通雪哈泡发四到六小时足够，干银耳因为体积大水分少，可能需要泡更长时间。根据《中国食用菌学》数据，银耳泡发时间与吸水率成正比，干品吸水率能达到8-12倍，所以泡发时间比鲜品长两倍以上。泡发时放在阴凉处容易滋生细菌，冰箱冷藏温度在4℃左右能抑制细菌繁殖，但泡发好的雪哈要密封保存，否则表面容易长霉斑。换水时要用手把雪哈撕成小朵，这样泡发更均匀，水浑了说明雪哈吸饱了水分，这时候换水能延长保存时间。用不完的雪哈可以撕成小朵装进保鲜盒，表面铺一层薄薄的柠檬片或者苹果片，这样能吸收异味还能防氧化。