雪媚娘粉要加5倍水，搅拌到能拉丝不粘手就行。先放粉，再慢慢倒水，边倒边搅，搅到没有干粉颗粒，像浆糊那样能挂住筷子不滴落。要过筛，这样蛋糕才细腻。

因为雪媚娘粉本身粉质太干，加少了会硬得像石头，多加会散成渣渣。我试过加4倍水会太稀，6倍水会太干，只有5倍水最合适。淀粉和水的比例是1:5，这样淀粉能充分糊化，蛋糕才Q弹。很多博主视频里都强调过筛的重要性，我试过不筛的，蛋糕表面坑坑洼洼，像月球表面。搅拌时间要控制在3分钟内，太久会起筋，蛋糕会变硬。