飞鱼籽和蟹籽哪个好吃呢爱好者们通常觉得飞鱼籽更香蟹籽更鲜飞鱼籽像撒在嘴里的金粉带着海藻的鲜味蟹籽则是小颗粒在舌尖弹跳感强。飞鱼籽主要产自东海和黄海那边产量少得跟金子似的价格要贵两三倍蟹籽在渤海湾产量大但个头小得跟米粒差不多。

爱好者们觉得飞鱼籽更香是因为它含有高达3.2%的谷氨酸钠这种鲜味物质比普通海鲜高出一倍。蟹籽的鲜味主要来自甲壳素分解产生的甜味物质含量只有飞鱼籽的1/5。数据显示飞鱼籽在高端餐厅的出场率比蟹籽高47%但蟹籽在夜市大排档的销量是飞鱼籽的6倍。去年青岛海鲜展销会上飞鱼籽每斤卖到380元蟹籽只要98元。不过要注意飞鱼籽要选灰褐色的带膜品种蟹籽得挑青灰色的鲜活货。有个老渔民说飞鱼籽晒干后泡水喝能解腻蟹籽熬粥能润肺。