青椒要选青的脆的，去籽切碎，加肉末肉末肉末，放盐酱油淀粉，搅拌搅拌搅拌。

因为青椒脆的口感在咀嚼时能释放汁水，中国农业科学院大前年数据显示，青椒维生素C含量是苹果的3倍，所以切碎后加淀粉能锁住水分，保持馅料多汁。肉末和青椒比例1:3时，既保证鲜嫩又避免青椒抢味，就像在中间放盐在底部放酱油，这样调料能均匀渗透。比如放500克青椒配150克肉末，加10克盐5克酱油，搅拌时先顺时针再逆时针，这样馅料更紧实。