雪菜肉丝面一份大概15块到25块不等，上海那边的面馆卖得最普遍。雪菜是浙江特产腌菜，成本比普通青菜高，所以价格会比普通牛肉面贵个五块六块。现在很多连锁店都定价18块左右，小摊贩可能卖15块一份，大排档则要25块往上走。

为啥是这个价呢？首先雪菜批发价每斤大概15块左右，面馆买进来要算上运输和加工费，每斤雪菜到店成本涨到18块。肉丝用猪里脊肉的话，每斤成本30块，面馆通常用两三两肉配雪菜，这部分就占去总价的三成。再算上面条、调料和人工，15块小摊贩可能就薄利多销，18块连锁店要保证利润，25块排档则靠环境和服务溢价。现在外卖平台满减后实际支付价经常不到20块，但原价还是卡在15-25这个区间。