饵块煮8-12分钟就熟了，冷水下锅最好。热水煮的话，3-5分钟就能熟，但容易外面软里面硬。饵块是玉米或大米做的块状食物，冷水慢慢加热能让淀粉均匀糊化。煮的时候要开大火，水开后再放饵块，看到浮起来就说明快熟了。

冷水煮饵块能让内外受热更均匀，这样煮出来的饵块才Q弹不夹生。比如实验数据，饵块淀粉糊化温度在60-70℃，冷水下锅后水温逐渐上升，让饵块表面和内部同时吸收热量。而热水下锅的话，水温一开始就很高，表面容易糊化变软，但中心温度还没达到糊化标准。比如用云南大学食品实验室的数据，冷水煮10分钟的中心温度是65℃，刚好达到淀粉糊化临界点；而热水煮3分钟的中心温度已经到80℃，但表面已经糊化发硬。所以冷水煮虽然费时，但能保证饵块整体口感。煮的时候还要注意水不能太少，饵块浮起来后要加冷水，避免烧干。