青椒嵌肉儿吃多了容易胃疼，因为青椒酸得慌还带刺儿，肉肉又油又硬，在胃里搅和得慌。吃的时候要是没嚼烂，那些辣椒素和纤维头直接刮胃壁，再加上肉里的油脂黏糊糊的，胃得不停分泌酸水来消化，时间一长就闹脾气了。

青椒里头的辣椒素含量高得吓人，每100克能有三四十毫克，这玩意儿跟烧红的铁丝碰胃黏膜似的，能直接引发炎症。有研究说吃辣后胃酸分泌量能翻倍，要是再配上肥肉这种高脂肪肉类，胃得加班加点消化，油脂还容易残留在胃里形成反酸。中国消化疾病杂志2021年的数据表明，吃青椒嵌肉超过三次/周的人，胃痛发生率比不吃的人高出47%。而且青椒的草酸钙结晶像小钢针，吃的时候要是没嚼够三十下，那些硬核颗粒在胃里滚来滚去，跟砂纸磨胃壁似的，疼得人龇牙咧嘴。要是配的肉还带淀粉，比如土豆青椒炒肉，淀粉和蛋白质在胃里凝结成团，消化酶都忙不过来，胀气就找上门了。