雪花酥能放多久要看怎么存，常温下放1-2周，装袋后冷藏能到1个月。装袋前得擦干水分，用密封罐装好别漏气，放阴凉处别见光。吃的时候要捏开闻闻有没有酸味或霉味，有的话赶紧扔掉别犹豫。

雪花酥放的时间久会变硬变干，这是因为糖分和油脂慢慢氧化变质。食品科学说糖分超过70%会抑制微生物，但水分高的话细菌容易繁殖，比如梅雨季存的话一周就长霉斑。装袋冷藏能降温度，细菌繁殖速度减半，但温度不能低于零度，否则糖分结晶会变硬。数据显示装袋后存30天，糖分氧化率从5%升到18%，这时候口感就差了。存的时候要定期检查，发现中间有硬块或表面起霜，说明变质了。装袋最好用食品级密封罐，装满不留空隙，这样氧气少，保存效果更好。存三个月以上的话，就算没坏也会像橡皮糖一样黏糊糊的，吃口感就不好了。