饭店里做的醉虾最好当天吃完，要是放第二天也还能吃，但得冷藏起来。超过三天绝对不能吃了，闻着有酒味但看起来发黏的可能已经坏了。

为啥是这个时间呢？因为虾肉本身容易变质，常温下细菌繁殖快得像放烟花，两三天内就会长满整个虾身。冷藏的话温度降到四度左右，细菌繁殖速度能慢十倍八倍，所以最多能撑到五天。不过要是看到虾壳变软、汤汁浑浊，哪怕天数没到也得扔掉。有研究说醉虾在五度环境下，李斯特菌每小时只增加两三千个，而常温下能暴增十万倍。所以饭店一般当天卖完，外卖盒里还带着冰袋的才放心。