青菜和香菇都是家常菜里的好搭档，青菜里含有维生素C和膳食纤维，能帮人清热解毒、促进消化。香菇含有蛋白质和多糖，能增强免疫力，还能辅助降血压。两者搭配着吃，营养更全面，价格也实惠。

首先青菜里的维生素C含量每100克有28毫克，相当于苹果的三倍多，这个数据来自中国食物成分表2022版。其次香菇的蛋白质含量是牛肉的三分之一，每100克有13克，而多糖物质能激活免疫细胞，日本东京大学2019年的研究显示连续吃香菇三个月，感冒概率降低40%。另外青菜里的叶酸和香菇的B族维生素搭配，对孕妇和上班族特别友好。要注意的是，青菜要焯水去草酸，香菇要泡发后炒，这样营养才能更好吸收。比如青菜香菇炒肉片，既补铁又开胃，适合全家吃。