2025-11-08 05:20:45
青茄子主要在山东、河北、河南这些北方省份种得多。为啥呢?因为北方夏天没南方热,茄子长得快又结得密。山东种得最多,占全国青茄子产量30%,河北15%,河南10%。日本韩国也种,但量没中国多。
北方种青茄子有原因。首先气候合适,夏天温度25到30度最合适,北方夏天平均28度,比南方低3到5度。其次北方土地肥沃,山东寿光蔬菜基地土壤有机质2.8%,比南方高1.2%。再就是市场需求,北方人吃茄子偏喜欢颜色深的,青茄子卖价比紫茄子高20%。大前年全国青茄子产量32万吨,山东占9.6万吨,河北4.8万吨,河南3.2万吨,加起来占全国57.6%。南方种得少是因为夏天太热,茄子容易裂开,产量低。
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