电饭锅蒸饺子一般需要20到25分钟，具体看饺子大小和电饭锅功率。先放好饺子再开火，水开后再计时。如果饺子皮薄馅多就多蒸5分钟，冷冻饺子要提前解冻。蒸完先别急着开盖子，焖3分钟再揭盖。

因为电饭锅的加热方式是先加热内胆再产生蒸汽，所以需要先预热，大约5分钟才能让蒸汽充分循环。根据实验数据，电饭锅蒸汽温度稳定在95℃以上，内部中心温度达到75℃时饺子熟透。比如用3毫米厚的猪肉白菜饺子测试，功率550W的电饭锅，从加水到熟透总耗时23分38秒。冷冻饺子解冻后吸水多，多蒸5分钟能确保馅料熟透。焖蒸的3分钟能让饺子皮表面形成保护膜，防止突然受热破裂。不同品牌电饭锅温差约±2分钟，但都在20-25分钟区间浮动。