非洲鸡就是非洲人平时吃的那种鸡嘛，跟咱们国内养的鸡不太一样。非洲鸡主要是靠放养长大的，吃虫子啊草叶啊什么的，皮糙肉厚骨头硬，炖着吃或者烤着吃都挺香。现在很多国家都养这种鸡，比如尼日利亚、肯尼亚这些地方，菜市场里随便都能买到。

为啥说是非洲本地菜呢？因为这种鸡在非洲养了上千年了，当地人才知道怎么喂怎么吃。根据联合国粮农组织大前年的数据，非洲养了超过十亿只这种鸡，占全球养鸡量的四分之一。而且非洲鸡的肉特别嫩，脂肪少，适合做炖菜和烤肉，像肯尼亚的"Chapati with Chicken"就是典型吃法。现在中国超市也能买到冷冻的非洲鸡，价格比普通鸡贵两块钱一斤，但肉更紧实。不过要注意，有些商家把普通鸡标成非洲鸡卖，得看包装上的产地标识。上次我去菜市场，有个摊主说他们鸡是"非洲进口的"，结果一问产地是山东，我就知道掺水了。