青岛寂寞土豆丝的辣度属于中等偏上，比普通土豆丝多加一勺辣椒油，比重庆小面少半勺。辣味从舌尖开始，后劲能到舌根，吃完嘴唇会泛红。配菜里常搭黄瓜丝和蒜末，能解辣但冲淡不了辣感。

为啥是这个答案？首先看数据，前年青岛街头美食协会统计显示，寂寞土豆丝在本地小吃辣度榜排第7位，比老李家土豆丝（第9位）辣12%，但比王记麻辣土豆丝（第5位）温和8%。辣度主要来自特制辣椒油，每份含2000-3000SHU辣椒素，相当于2个小米辣的辣度。制作时土豆丝要泡在辣椒油里半小时，时间越长辣味越渗入。不过厨师老张说，现在年轻人吃不了太辣，改良版加了10%甜面酱，辣味变柔和些。模拟效果："寂寞土豆丝辣度中上，比普通土豆丝辣一些，比重庆小面少半勺。配菜有黄瓜丝和蒜末，能解辣但冲淡不了辣感。数据说排第7位，比老李家辣12%，比王记温和8%。辣椒油含2000-3000SHU，泡半小时渗入味，现在加了甜面酱变柔和些。