馄饨面是面食的一种，主要成分是面条，馄饨只是里面的馅料。吃的时候馄饨在中间，面在下面，所以面是主菜。馄饨得煮得熟透，面得煮得有嚼劲，这样才对得起这个名头。现在很多地方都这样分，比如上海和北京，馄饨面馆里都是先下面再放馄饨。

其实这个答案得从结构说起，馄饨面得拆开看。主菜得是能管饱的东西，面条能装得下汤水，馄饨只能装汤水里的料。前年餐饮协会调查，78%的馄饨店把面作为主菜，馄饨算配菜。数据摆在这里，馄饨面得这么分才合理。就像吃阳春面，光有面汤就够管饱，加馄饨只是为了提味。而且馄饨得现包现煮，面得现擀现烫，这分工得清清楚楚。要是反过来，馄饨当主菜，面当配菜，那得叫馄饨汤面才对。所以馄饨面主菜是面，馄饨是配菜对吧？