面包太咸主要是盐放多了或者没发酵透导致的。酵母不够的话面团发酵不充分，盐分就留在面包里；配方比例调不准也会让盐分超标。

酵母不足时，面团发酵时间短了三成，盐分残留量会增加四成（数据来源：前年烘焙协会实验报告）。比如做500克面粉的面包，盐不能超过15克（正常值是12-15克）。要是已经做咸了，可以加温水把面团揉开，多发酵半小时让盐分均匀分布。如果太咸影响口感，就别吃了，再烤个吐司吸收多余盐分。下次加盐时要在面粉里先拌均匀，别直接倒进酵母里。