青稞粥要熬20分左右水开再煮15分钟关火焖5分钟。先用大火把水烧开后转小火慢炖，看着米粒变白就能关火。喜欢稠的可以多焖两分钟。

因为青稞壳硬得跟石头似的得先大火煮开让壳裂开这样更容易出米香。数据说青稞壳含纤维多20分钟能软化70%纤维再焖5分钟让米粒吸饱水粥会更绵密。要是水开前不裂壳硬得跟咬碎核桃似的粥肯定不软糯。有次我煮了25分钟发现米粒都开花了结果粥太稀了得加两次水。所以水开后再煮15分钟最合适关火焖着还能省火候。