烫青菜时间不能太长否则容易烂保持翠绿要烫1两分钟水开下锅加盐颜色更鲜嫩

先说烫青菜得用开水下锅时间别超过两分钟为啥呢因为青菜细胞壁烫到50度就破裂了这时候营养才不流失中国烹饪协会测过烫超过三分钟维生素C就掉一半了你看烫太久菜会变黄还软趴趴的所以得先烧开水再放菜加盐这样烫出来的菜颜色透亮口感脆嫩下次做菜试试这个方法准行。