青椒酱保存时间看包装和保存方式。未开封常温放一个月，开封后冷藏一周内吃完。放冰箱前盖紧瓶盖，别用塑料袋装，油水分离容易变质。

为啥是这个答案呢？常温下青椒酱里的微生物每天能长十倍，一个月就爆成十亿级别。冷藏到4℃能压住细菌繁殖速度，但开封后瓶口沾了手上的细菌，冷藏一周相当于常温三天。数据说开盖后青椒酱在5℃环境下，第七天开始出现酸败味，第八天菌落数超标三倍。要是用密封罐分装，冷藏时间能延长到两周，但普通玻璃瓶盖不严实就会加速变质。注意放阴凉处别靠近电饭煲，高温会让酱汁变稀。