新鲜香兰叶榨的汁最好当天喝完，实在喝不完就放冰箱冷藏，最多能保存三天。如果密封不好或者放太久，颜色会变深，味道会发酸，还可能长霉斑。喝之前要摇一摇，看看有没有分层或者浑浊。

为什么新鲜香兰汁只能放这么短时间呢？首先香兰叶里的天然糖分和维生素是细菌的"美食"，常温下细菌每小时就能繁殖一代，两天不冷藏就够它们把汁液吃光。冷藏能减缓细菌速度，但酶类物质还是会在三天内把香气分解完。数据显示，香兰汁在4℃环境下，pH值从5.2降到4.5就需要24小时，这时候酸度升高就会让汁液变质。另外榨汁时混入的氧气也会加速氧化，所以建议用深色瓶装，并且盖紧瓶盖。要是加了蜂蜜或柠檬汁，防腐时间能延长到一周，但甜味会变苦，酸味会变冲。