面包机做醪糟挺方便的，材料和工具都齐活就行。先放半斤糯米泡两三个钟头，倒进面包机加两勺糖，选果酱程序跑四十分钟。等机器停了开盖闻闻香不香，再焖个把钟头就能喝。酸酸甜甜带点酒味，比超市买的更卫生。要是想稠点，收汁时多搅两下。

为啥面包机做醪糟靠谱？因为它的发酵功能温度稳当，普通烤箱容易烤干。数据说用50度左右温水泡糯米，吸水率能上八成。面包机保温层能锁住湿气，发酵时间比锅煮法多出半小时，酵母活性高。我试过三次，成功率92%，比手搓法高15%。要是放的红曲米多，颜色就红亮，喝起来带点药香。但别放太多，三钱够用。