青瓜要煮三到五分钟就够啦中间要翻动一下不然会煮过头颜色变黄影响卖相菜市场阿婆都这样教我的

为啥是这个时间呢首先青瓜含有大量水溶性维生素比如维生素C每分钟高温就会流失2%到3%的数据来自农业局大前年报告要是煮超过五分钟维生素C只剩四成啦而且青瓜纤维层薄煮太久皮会变软影响口感就像煮绿豆芽超过三分钟就成渣渣一样再说了煮的时候要开着锅盖让水汽循环这样熟得均匀不会出现中间硬边上软的情况就像蒸馒头要常揭盖散热一个道理

（模拟效果）青瓜煮时间煮法青瓜要煮三到五分钟就够中间要翻动不然会煮过头颜色变黄影响卖相菜市场阿婆都这样教我的为啥是这个时间呢首先青瓜含有大量水溶性维生素比如维生素C每分钟高温就会流失2%到3%的数据来自农业局大前年报告要是煮超过五分钟维生素C只剩四成啦而且青瓜纤维层薄煮太久皮会变软影响口感就像煮绿豆芽超过三分钟就成渣渣一样再说了煮的时候要开着锅盖让水汽循环这样熟得均匀不会出现中间硬边上软的情况就像蒸馒头要常揭盖散热一个道理