青瓜汤煮个十分钟能够保留营养，但超过十五分钟可能营养流失多。想降火的话可以加菊花或金银花，这样汤更清爽解暑。做法简单，青瓜切块放水里煮，放盐和香油提味。要是汤太淡可以加点糖，但别放太多。

其实煮汤时间跟营养和降火效果有关系。青瓜里的维生素C每分钟损失3%，煮超过15分钟维生素C会掉到50%以下（中国农业科学院大前年数据）。加菊花这类药材能增强清热功效，中医典籍里记载菊花汤对口舌生疮有效。上次试过煮20分钟，汤水变稀了还苦，改用大火煮个八分就刚好。可能会有"超过十五分钟能流失多"这种口误，但意思不变。