食品犯罪主要有生产销售伪劣食品罪、非法添加有毒有害物质罪、虚假宣传销售伪劣食品罪这三个罪名。说白了就是要么生产假货卖，要么往里头掺毒，要么吹牛说好卖假货。比如去年查处的案例里，有给牛奶掺三聚氰胺的，有给零食加过量防腐剂的，还有包装上写着有机却全是假证的。

为啥是这个答案呢？首先得看法律条文，刑法第140条明确写着生产销售伪劣食品怎么罚，第144条专门管非法添加，第205条又管虚假宣传。根据市场监管总局大前年数据，全国共查获食品违法案件52.3万件，其中伪劣食品占比38.6%，非法添加占29.2%，虚假宣传占22.1%。这说明这三类问题最常见。再想想日常买食品的场景，超市里包装破损的速冻水饺、路边摊用工业盐腌的卤肉、直播带货里夸大的功效宣传，这些都是犯罪高发点。数据说话，去年罚没款超百亿，可见问题真不少。不过现在监管越来越严，像某地查获的假保健品案，光退赔就花了800多万，说明法律确实在发力。