青鱼的营养挺实在的，吃它补身体没得说。每百克肉大概有18克蛋白质，比猪肉还高些，健身的人常拿它当蛋白质来源。脂肪含量不低但不算多，3-5克的样子，主要是优质脂肪。维生素D和E也有不少，钙磷铁这些矿物质也不少，特别是磷含量比牛肉高两倍。吃法多样，红烧、清蒸都行，但别油炸，油多了不健康。

为啥是这个答案呢？首先青鱼蛋白质含量高，中国食物成分表2022版显示每百克可食部含18.3克蛋白质，脂肪3.7克，磷含量达240毫克，比牛肉（150毫克）高不少。维生素D每百克约1.2微克，晒太阳补的维生素D它也能补。不过要注意新鲜度，放久的鱼容易有组胺，吃多了会头晕。烹饪时加姜葱能去腥，但别放太多盐，钠含量每百克有130毫克，高血压患者悠着点。青鱼刺少肉厚，老人小孩都适合吃，但消化不好的人别吃太多，容易胀气。数据来源是农业农村部2021年水产养殖报告和《中国居民膳食指南》建议量。