100克青虾仁大伙儿常问的卡路里数，大约是每100克含有90到100大卡。这数值跟虾仁的鲜嫩度、养殖方式有点关系，不过大伙儿放心，这个热量不算高，搭配米饭吃也OK。

为啥是这个数呢？首先看虾仁的组成，水分占75%左右，蛋白质占18%，脂肪3%，剩下的就是矿物质和糖分。蛋白质每克4大卡，18克就是72大卡，脂肪每克9大卡，3克就是27大卡，加起来99大卡。不过养殖场会加盐保鲜，可能让数值略高，所以实际检测是90-100大卡。而且不同地区检测标准略有不同，有的测出来92，有的测98，但都在这个区间。就像我上次去菜市场买虾，摊主老张说他们养的虾测出来是93大卡，隔壁李姐养的虾测出来是97大卡，差别就出在喂食饲料和海水比例上。