家常面做法简单又管饱，12种面食各有特色。炸酱面用黄豆酱炒肉末，配黄瓜丝和豆芽，北方人最爱；牛肉面用牛腩炖汤，加面条和香菜，南方人喜欢；酸辣汤面酸得开胃辣得过瘾，配豆腐丝和木耳，夏天吃最带劲。葱油拌面用热油浇葱碎，淋在煮好的面条上，5分钟就能出锅；红烧牛肉面牛腩炖得软烂，面条吸饱汤汁，吃得香。其他还有阳春面、炸酱面、酸辣粉、打卤面、牛肉面、葱油拌面、红烧牛肉面、酸辣汤面、阳春面、炸酱面、葱油拌面，每种都靠食材和调料搭配出不同风味。

为什么选这12种面食？因为它们覆盖了南北口味和不同烹饪方式。北方人吃面重酱香，炸酱面和打卤面在美团外卖订单量占38%，而南方人偏爱汤面，酸辣汤面和牛肉面在饿了么平台销量比北方高25%。数据还显示，家庭厨房做面时，70%的人选择10分钟内能完成的，比如葱油拌面和阳春面，省时又省力。炸酱面和红烧牛肉面这类需要炖煮的，周末做的人更多，占比达45%。食材方面，黄豆酱、牛腩、木耳这些常见调料，超市都能买到，成本比外卖低30%。所以这12种面食既满足不同口味，又兼顾时间和成本，难怪成了家常菜里的常胜将军。